Đẹp hút mắt, mùa phơi cà phê 'phủ nâu' Tây Nguyên đại ngàn

Những ngày này, khi màn sương sớm còn lững lờ trên triền núi, người dân vùng cao Quảng Ngãi đã thức giấc cùng mùa phơi cà phê.

Trên những khoảng sân trước hiên nhà, bãi đất trống ven đường làng, thậm chí cả ruộng rẫy vừa thu hoạch, hạt cà phê nâu sẫm được trải đều, hong mình dưới nắng.

Những “tấm thảm” cà phê lặng lẽ tỏa hương, vẽ nên bức tranh mùa vụ đẹp đến ngỡ ngàng.

Khi ánh nắng đầu ngày vừa chạm ngõ, tiếng cào cà phê xột xoạt vang lên khắp các thôn làng ở xã Đăk Hà, Đăk Mar, Đăk Ui…

Những vùng được xem là “thủ phủ” cà phê của Quảng Ngãi vào mùa này như khoác lên chiếc áo mới – nâu trầm, óng ánh và đầy sức sống.

Mọi người cùng ra sân, người đảo cà phê, người gom lại từng đống nhỏ khi mây kéo đến, tranh thủ từng khoảnh khắc nắng để hong phơi “vàng nâu” của Tây Nguyên.

Sau vụ thu hoạch, cà phê chín đỏ được đưa về sơ chế, tách vỏ rồi phơi khô. Công việc tưởng chừng giản đơn nhưng đòi hỏi sự kiên nhẫn và tỉ mỉ.

Hạt cà phê phải được đảo đều nhiều lần trong ngày, phơi đủ nắng để khô tự nhiên, giữ trọn hương vị. Dưới cái nắng hanh hao, những giọt mồ hôi rơi xuống sân phơi, đổi lại là niềm vui lặng lẽ hiện lên trong ánh mắt người trồng cà phê.

Ông Lại Đức Dũng (thôn Đăk Bình, xã Đăk Ui) vừa đều tay đảo cà phê vừa cười hiền: “Vụ này nhà tôi thu hơn 40 tấn cà phê tươi. Giữ lại phơi, bán cà phê nhân được giá hơn. Nắng năm nay đẹp, cả nhà mừng lắm”.

Để kịp tiến độ, ông Dũng còn thuê thêm ruộng của hàng xóm, trải cà phê thành lớp mỏng, mong nắng hong nhanh những “hạt đắng” để vị đậm đà của vùng đất được giữ vẹn nguyên.

Không khí mùa phơi cũng lan ra các kho bãi, xưởng chế biến của doanh nghiệp. Những bãi phơi rộng hàng nghìn mét vuông, cà phê được san thành từng luống thẳng tắp, trông như những dải lụa nâu trải dài dưới nắng.

Máy cày, máy kéo được tận dụng như một nhân công đắc lực đảo trộn cả trăm tấn cà phê nằm dài dưới nắng, công nhân kiểm tra độ khô, điều chỉnh độ dày lớp phơi… Tất cả hòa vào nhịp lao động khẩn trương.

Từ vùng cao Quảng Ngãi, câu chuyện mùa cà phê mở rộng ra khắp Tây Nguyên. Ở Gia Lai, Đắk Lắk, Lâm Đồng…, nắng cũng đang hong khô những sân cà phê bạt ngàn.

Cùng một nhịp mùa, cùng một mùi hương, “hạt đắng” đi qua mồ hôi người trồng để rồi theo những chuyến xe rời núi, đến với thị trường trong và ngoài nước.

Mùa phơi cà phê không chỉ là công đoạn sản xuất, mà còn là mùa của niềm vui, của hy vọng sau một năm bám đất, bám rẫy.

Trong nắng cuối năm, hạt cà phê lặng lẽ khô dần, mang theo câu chuyện lao động bền bỉ của người dân vùng cao, chuẩn bị cho hành trình mới, từ sân làng Tây Nguyên bước ra thế giới.